Olive Nere infornate di Sicilia

Olive Nere da mensa Condite Nocellara di Castelvetrano

appassite all'interno di speciali forni, come da tradizione, e conservate sottovuoto con olio di girasole, pronte da mangiare cosi come sono o abbinate a pesce e insalate.

Proprietà Alimentari delle Olive coltivate Castelvetrano:

Quest'oliva siciliana da tavola è particolarmente ricca di fibra dietetica ad alta digeribilità, che contribuisce in modo rilevante a regolarizzare il funzionamento dell’apparato digerente e a prevenire l’insorgere del tumore al colon. Questo aiuta inoltre a contrastare l’invecchiamento cellulare, perché contiene sovrabbondanza di polifenoli: sostanze con elevate proprietà antiossidanti. 

L’oliva nocellara di Castelvetrano garantisce un buon apporto di minerali, in percentuali addirittura superiori a quelle di molte verdure. In particolare, il quantitativo di calcio e magnesio nell’oliva da tavola è paragonabile a quello del latte materno.

Area di Produzione e cenni storici:

L'Oliva di Castelvetrano ha una forma tondeggiante e la polpa morbida e densa le conferisce un sapore fruttato e molto delicato. 

La produzione di queste olive da mensa è localizzato nel territorio chiamato valle del belice e comprende i comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna in provincia di Trapani.

L’olivicoltura della Valle del Belice ha una lunghissima tradizione, specie per le olive da mensa: infatti questa coltura è riuscita ad affermarsi quasi spontaneamente sia per le idonee caratteristiche ambientali che per i requisiti merceologici pregevoli dell’unica cultivar rappresentata in maniera così preponderante.

Ereditata dai Greci, dal 1600 l’olivicoltura è stata per la Valle del Belice, se non la sola ed esclusiva risorsa economica, indubbiamente la più importante nell’ordinamento culturale della zona.

Nel corso degli ultimi due secoli si è scoperta la duplice attitudine della cultivar Nocellara e di conseguenza le produzioni olivicole si sono diversificate in olio ed olive da mensa.

Tabella Nutrizionale per 100 gr di prodotto

Valore energetico 984 Kj 235 Kcal

Carboidrati 0.8 g di cui zuccheri 0.8 g

Proteine 1.6 g

Grassi:  25.1 g di cui saturi 0 g

Sale: 0.54 g

Ingredienti: olive, olio di semi di girasole

Prodotto e Confezionato a Castelvetrano (TP) SICILIA